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« Qui reconnaîtrait, dans ce vieux compagnon de l’homme, le descendant du sanglier farouche, efflanqué et hirsute ? Gai, gras, rose, soyeux, propret, le cochon cligne d’un œil complice aux portes des charcuteries. Nul autre mammifère qui se montre aussi généreux. Il est si obligeant qu’il se met en quatre jambons. Et il est si sociable qu’il aime à faire l’andouille en bonne compagnie. Jusqu’à sa queue qui semble appeler les bouteilles... »
Portrait des cochons d'Europe
Cet ouvrage présente, dans les paysages verdoyants de leurs régions,
quelques 36 races européennes de cochons.
« Qui reconnaîtrait, dans ce vieux compagnon de l’homme, le descendant du sanglier farouche, efflanqué et hirsute ? Gai, gras, rose, soyeux, propret, le cochon cligne d’un œil complice aux portes des charcuteries. Nul autre mammifère qui se montre aussi généreux. Il est si obligeant qu’il se met en quatre jambons. Et il est si sociable qu’il aime à faire l’andouille en bonne compagnie. Jusqu’à sa queue qui semble appeler les bouteilles... »
Portrait des cochons. 24 x 27cm, 144 pages, 138 photos et illustrations. 2005, 35 €. Texte de Mary-Gérard Vaude.
Editions Castor et Pollux. Tél. : 03 25 03 03 30. www.castor-et-pollux.com